Germinando nueces

Bueno, me acorde del blog y decidi subir algo improvisado.
Les voy a comentar un metodo que use yo para germinar las pecan.
Es muy casero, asi que se puede mejorar :P
La cosa es asi...
1-En un tupper (o tapper :S) colocar papel de cocina o el de baño.
2-Acomodar las nueces y despues taparlas con una hoja del mismo papel.
3-Humedecer un poco y poner el tupper en la heladera por 3 meses aprox. (necesita periodos de frio para germinar).
4-Transcurrido ese tiempo retirar el envase y mantenerlo en un lugar calido (yo lo use arriba de la cocina).
Despues de unas semanas salen las nueces...yo puse como 10 y germinaron todas.
Lei en una pagina americana que se puede reemplazar el papel por dos dedos de arena.

Bueno, espero q les sea util la info, y q si saben algo mas o tienen alguna dudas escriban.
Saludos ;)

Pecan Pie

Posteo dulce en paraiso pecan...

Despues de mucho tiempo de ausencia, vuelvo con una receta tradicional en Estados Unidos, el PECAN PIE.

Hay muchas recetas rondando por internet, asi que si no les convence esta los invito a que busquen ustedes mismos, se van a encontrar con varias alternativas.

Basicamente los ingredientes son los siguientes...

-1 pasta de reposteria preparada (si no quieren hacerla ustedes)

-1 taza y media de nueces pecan (yo use un poco mas de dos :P)

-1 taza de sirope de maiz

-3/4 de taza de azucar (hay quienes usan azucar moreno)

-3 huevos

-1/4 de manteca

-1 cuchradita de extracto de vainilla

Preparacion:

Precalentar el horno a 180ºC.

Enmantecar un molde de 23 cm, espolvorear con harina y luego colocar la pasta preparada y dejarla en el horno por 5 minutos.

Colocar las nueces en el fondo de la tarta formando circulos hasta llegar al medio.

Batir los huevos a punto de nieve y luego incorporar el sirope de maiz junto al extracto de vainilla. Mezclar bien.

Derretir la manteca y añadir el azucar y una pizca de sal. Batir hasta que el azucar se haya disuelto. Incorporar esta mezcla a los huevos.

Poner la preparacion entera en la fuente con la pasta y las nueces.

Calentar por 45 minutos.

Disfrutar con un rico cafecito.

Le pueden agregar lo que ustedes quieran, hay una en donde le ponen chocolate.

Bueno, espero que intenten hacerlo y que les salga mejor que a mi :P

Saludos.

Requerimientos climáticos

El período de crecimiento empieza en la última helada de invierno y termina en la primera de otoño, y para un obtener un mejor rendimiento se necesita que la temperatura media en ese período sea de 23°C. Se cultiva desde temperaturas máximas de 46°C (Texas) a temperaturas mínimas entre 7.2 y 12.3°C. Requiere acumular de 600 a 800 horas de frío (menos de 7°C), y un mínimo de precipitación de 800 mm o su equivalente en riego.

Como la reproducción depende del viento, se debe tener en cuenta la disposición de los cultivares para que el polen de un árbol llegue a polinizar a una flor femenina de otro.

La Nuez Pecan

Libre de Colesterol
En forma natural, la nuez es libre de colesterol ya que las paredes celulares de los vegetales están constituidas por fibra y no por colesterol como en los alimentos de origen animal.

Grasa Correcta
La nuez es invaluable ingrediente en una dieta baja en grasas ya que contiene el "tipo correcto" de grasa: monoinnsaturada y poliinsaturada, ya que en pequeñas porciones ayudan a bajar el colesterol "malo" (lipoproteínas de baja densidad que promueven la ateroesclerosis) y mantiene constantes los niveles del colesterol "bueno" (previene enfermedades del corazón, baja la presión sanguínea, etc.).

Disminución del riesgo de enfermedades cardiacas
El consumo de 60 gramos de nueces más de 5 veces por semana, reduce el riesgo de morir un ataque al corazón. En hombres el retraso es de hasta 5 años y en mujeres se reduce hasta el 160% el riesgo de enfermedades de las coronarias.

Sustituto de Carne
Una manera para incorporar nueces en la dieta es sustituirlas por otros alimentos. Las nueces son consideradas parte del grupo de las carnes porque son altas en proteínas y grasas. 100 gramos de nueces sustituyen a 100 gramos de carne.

Baja en sodio
La nuez es muy baja en sodio, por lo que es un buen producto para aquellos que necesitan cuidar el consumo de sal.

Antioxidante
Se usa en dietas de reducción de oxidantes. Contiene flavonoides (antioxidantes) que ayudan a reducir la formación de sustancias en el cuerpo que juegan un papel importante en el envejecimiento y las enfermedades crónicas.

Omega-3
El consumo de nuez baja el riesgo de enfermedades del corazón y ataques cardiacos ya que contiene el ácido omega-3, en particular el ácido alfa-linoláico.
Vitaminas y minerales. Es fuente importante de tiamina, niacina, fósforo, zinc, selenio, cobre, magnesio y vitamina E.

Fuente: COMENUEZ: Consejo Mexicano de Productores de Nuez, A.C.

Informacion general

La nuez pecan, o pacana (Carya illinoinensis) es una especie del genero Carya, nativa del noreste de Mexico (Coahuila y Nuevo Leon) y sudeste de Estados Unidos (Indiana, Iowa, Misisipi y Texas).Es un arbol caducifolio (pierde el follaje en invierno), crece de 25 a 40 m de altura en veranos calurosos y humedos.

El arbol de pecan puede rendir 100 kilos de nueces por planta en su máxima edad -más de 100 años- y su madera semipesada es util para ebanisteria, parquets y madera terciada. Necesita un periodo libre de heladas que oscila entre 180-220 días y necesita entre 600-800 horas de frío acumuladas (7°C) para satisfacer sus requerimientos de crecimiento y desarrollo.

Los suelos deben ser permeables, de textura franco arcillosa y buen drenaje.

La falta de nitrogeno produce clorosis, disminuyendo el crecimiento y la produccion de nueces. La falta de Zinc produce el arrosetado de las hojas.

La nuez pecan tiene un parecido con la nuez comun, aunque es totalmente distinta en su cascara, que es lisa, suave de color cafe oscuro y de forma ovoide (contraria a la nuez comun, que es rugos, redonda, dura y color cafe claro). Asimismo su sabor es mas sutil (a diferencia de la nuez comun, que es mas amarga). Tambien es mas aceitosa.

Introduccion

Bienvenidos a mi blog sobre el pecan.
La idea es ir compartiendo con ustedes los modestos conocimientos sobre este hermoso arbol, y a la vez aprender mas acerca de el.
A medida que vaya avanzando el blog, ire subiendo info sobre el cultivo, recetas, enlaces donde comprar arboles y nueces, y alguna que otra cosa :P
Espero que les sirva de algo el material.
Saludos.